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中国徽派黄酒生态园区位于安徽东南部的丘陵地带,与江浙接壤,并且与四川等酿酒名地属于同纬度地区,山川毓秀,绿水蜿蜒,耕地、水面、山场资源充裕,有优质糯稻农业种植传统,有“中国四大粮仓之一”之称,尤其是当地的水质清澈透明、甘甜,利用酿酒。

悠悠五千年、黄酒传天下,在《诗经》幽风七月里有:“八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿……”。这种数千年来已经出现的中国酒与皖南米酒酿造方法一脉相传。皖南民间酿造米酒有史可载的可追溯到唐代,其鼎盛时期可追溯到明、清年代。在徽商的传播下,南丰当地潘氏以徽商封缸酒为基础,不断传承改良,结合枸杞、黑米等形成了传承有序的独具特色的徽派黄酒本坊小缸酿造技艺传承至今。

景区依托省级非物质文化遗产——古南丰徽派本坊小缸酿造技艺,不断开发黄酒特色自然、人文景点。2012年正式通过国家AAA景区评定。景区拥有完善的基础设施建设以及精美的旅游景点:奔腾牛、功勋厅、清泉池、九龙墰、古法酿造黄酒的生产工艺、繁多的陶坛储酒室以及3000亩种植观光基地,给予游客难以忘怀的工业农业相结合的独特旅游景点。

随着历史的发展,传统的本坊小缸酿造技艺面临着极大的挑战和渐衰的频危状态。中国徽派黄酒生态园将极力进行传承保护古南丰徽派本坊小缸黄酒酿造技艺并向世人展示这一传统古法的独特魅力。



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